牡丹國際商品交易中心于2022年12月27日-28日在山東省濰坊市峽山區(qū)峽山街道經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)濰坊谷裕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司（神州姜窖）舉行生姜模擬交收。

此次模擬交收主要針對交收姜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)做了更詳細(xì)的解釋。質(zhì)量規(guī)定，每批次大姜中，整塊單重100g以下占比不超過10%，200g以下占比不超過25%，500g以上的占比不低于20%。對于檢驗過程中新造成的破損以破損之前的單重計算合格率。并分別對符合2021產(chǎn)季牡丹國際標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)的生姜和2022產(chǎn)季牡丹國際標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)的生姜分別做了展示：

交收過程中還重新提到了不完善姜的界定標(biāo)準(zhǔn)以及交收占比。一類缺陷包括：嚴(yán)重腐爛、嚴(yán)重凍傷及熱傷（回芽姜、密芽姜等）等缺陷占比≤2%；二類缺陷包括：輕微腐爛、輕微凍傷及熱傷、病蟲害（蟲蝕、癩皮、花皮等)、水澇窩(單個姜球上累計面積≥2平方厘米或單個姜球上個數(shù)≥3個)、表皮皺縮等缺陷占比≤12%，其中癩皮、燜筋、輕微腐爛、輕微凍、熱傷等缺陷≤6%；三類缺陷：機(jī)械傷、異形姜等缺陷≤10%。對于不同缺陷的不完善姜也分別做了展示：

不完善姜：個體形狀不全或受機(jī)械傷、病蟲害等影響失去部分使用價值的生姜產(chǎn)品。包括：機(jī)械傷、腐爛、表皮皺縮、凍、熱傷、病蟲害姜等。機(jī)械傷：整塊姜或部分子姜和芽，因刀傷、擠、壓、擦、碰等外力造成的傷害（姜球刀傷長度≥3cm且顏色發(fā)黑或擦傷面積≥2平方厘米）；腐爛：因病害或其他原因致使整塊姜或局部發(fā)生變色變軟，或部分姜體伴有異味；表皮皺縮：因受凍傷、熱害、病變或不成熟、失水和水漬等原因致使表皮組織變色萎縮；凍傷及熱傷：收獲后的姜由于陽光曝曬、高溫或低溫等致使整塊姜或局部發(fā)生變色變軟；病蟲害：受病蟲害造成的損傷。包括癩皮和花皮（單個姜球上累計面積≥2平方厘米，且有明顯裂口)、蟲蝕等。

由于不同產(chǎn)區(qū)大姜生長環(huán)境及氣候的不同，大姜的質(zhì)量也有所不同。牡丹國際交收部負(fù)責(zé)人趙總對于此次參與模擬交收的不同地區(qū)2022產(chǎn)季大姜的特性分別進(jìn)行了總結(jié)概括。

昌邑大姜體型較飽滿，單體重量基本符合交收標(biāo)準(zhǔn)，較適合做交收姜。乳山姜相對于昌邑大姜質(zhì)量稍有差別，不如昌邑大姜體態(tài)飽滿，個頭相對偏小，想做成交收品還需要做加工處理。

此次展示的2022年產(chǎn)牡丹國際標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)生姜是用河北大姜做成的。從形態(tài)重量上來看，此次參展的河北大姜是可以直接滿足交收標(biāo)準(zhǔn)的。而參展的河南大姜就顯得稍遜一籌，相比之下100g一下的小個頭的姜塊較多。如果想要符合交收標(biāo)準(zhǔn)則需要將小個頭的碎支專門挑出來，這樣操作成本將會再次增加。

安徽產(chǎn)區(qū)的大姜相對瘦小，500g以上的單體姜少得可憐，即使完整的版型也很少能達(dá)標(biāo)的，不太適合做交收。

總體上來看，不同產(chǎn)區(qū)大姜質(zhì)量仍存在差異，有些產(chǎn)區(qū)可以直接做成標(biāo)準(zhǔn)交收品；有些地區(qū)大姜還需要進(jìn)行簡單加工，將一些不合格的姜體挑揀出來才能符合交收標(biāo)準(zhǔn)；也有些地區(qū)很難做成交收品。具體還應(yīng)以大姜質(zhì)量交收標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

此次大姜模擬交收的圓滿完成為未來大姜的順利交收奠定了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了生姜產(chǎn)業(yè)對牡丹國際的信心，促進(jìn)生姜實體產(chǎn)業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化發(fā)展。牡丹國際商品交易中心是實實在在服務(wù)實體經(jīng)濟(jì)的表現(xiàn)。