大蒜市場行情（轉自：國際大蒜貿易網）
金鄉產區上午山祿市場大蒜上貨量一般，高峰期約有蒜車110多輛，小販要價比較堅持，采購買家按需跟進拿貨，交易以質論價，走貨一般，主流價格無明顯調整。一般混級2.30-2.50元/斤，好大混級價格在2.60-3.00元/斤。庫內蒜行情平穩不快，賣家隨行出貨，采購商需求不旺，交易遲緩，成交量不大，價格變化不顯，一般混級價格在2.15-2.25元/斤，蒜米料價格在2.00-2.10元/斤，好混級價格在2.30-2.50元/斤。
邳州黃灘橋市場鮮蒜上貨量增加，意向采購的買家也在增多，交易氛圍變濃，下貨加快，價格微硬，主流價格在1.10-1.40元/斤，新干蒜6.5cm價格在5.00元/斤左右。冷庫蒜交易不多，儲存商隨行出售，買家需求清淡，成交不快，庫內6.5cm的級蒜價格在6.80-7.00元/斤，6.0cm的級蒜價格在6.30-6.50元/斤。
杞縣鮮蒜上貨量略有減少，商販要價偏硬，買家拿貨以晾曬收購為主，下貨平穩，價格有兩三分上浮，蒜米料價格在1.33元/斤左右，好曬蒜價格在1.38-1.46元/斤。冷庫蒜行情平穩，走貨一般，價格不變，庫內蒜米料價格在2.00-2.10元/斤，大混級價格在2.50-2.70元/斤。
蒼山產區冷庫蒜交易冷清，整體走量較少，買家挑揀壓價拿貨，行情偏弱，價格再次小幅下滑，行情暫無好轉，印尼貨價格在3.20-3.40元/斤。
萊蕪產區庫內蒜行情平穩不快，目前待售貨源不多，賣家要價堅持，采購商剛需拿貨，交易疲軟，價格變化不大，庫內6.0cm級蒜價格在4.80元/斤左右。鮮蒜采挖進入后期，貨源整體不多，價格微硬，扒皮鮮蒜價格在1.80元/斤左右。
中牟韓寺市場上貨量繼續增多，高峰期上貨約300車，采購客商以晾曬收購為主，拿貨積極性提高，加工和發市場拿貨量不大，市場購銷兩旺，下貨順暢，價格平穩，脫水蒜1.25-1.32元/斤，蒜米料1.35-1.40元/斤，好混級1.40-1.50元/斤。庫內蒜交易清淡，行情微弱不快，庫內蒜米料價格在2.00-210元/斤，大混級價格在2.70-2.90元/斤。
生姜市場行情（轉自：中姜網）
2025年5月20日，今日山東產區大姜價格穩中有漲，供應總量較昨日略減，農戶賣貨略有減少，要價較硬，急需拿貨的買家高價跟進，整體交易速度偏快，行情延續穩硬態勢。昌邑琨福市場上貨130車左右，受高溫天氣影響，部分姜農暫緩賣姜，今日供應有所減少，發市場客商多是按需拿貨，采購相對較為積極，整體下貨速度穩快，行情偏好運行，交易價格無明顯變化；今日優質洗姜價3.50-3.80元/斤，主流洗姜價3.20-3.40元/斤。
安丘黑埠子市場上貨25車左右，農戶貨、箱裝貨和乳山姜均在供應，農戶貨占比少，買家采購較為積極，成交價格穩硬5分左右；交易市場站住7-8車其他貨源，賣家要價高，采購商無意高價跟進，未能成交，整體下貨速度偏快，行情偏強運行；黑埠子市場泥姜參考價1.80-2.80元/斤，其中，主流交易價格穩硬，成交區間2.30-2.50元/斤。
萊州呂村大姜市場上貨60車左右，供應較昨日持平，發市場客商采購較為積極，姜農要價普遍上撐，實際成交價格穩硬，下貨快，行情偏強運行；市場外泥姜交易活躍，出口加工廠拿貨力度仍大，姜農有惜售情緒，買家多高價跟進，交易價格穩硬，成交量大，走貨快；優質洗姜價格3.30-3.50元/斤，優質泥姜價格2.40-2.50元/斤。
萊蕪產區大姜價格穩定，姜農忙于其他農活，賣貨不多，待售貨源少，主要是終端市場批發商剛需挑揀合適貨源采購，成交量有限，走貨不快，行情無變化；優質洗姜價2.80元/斤左右，一般洗姜2.30-2.40元/斤。
平度產區大姜價格上漲，加工廠采購需求增多，但姜農賣貨并不積極，供應緊張，買家普遍提價拿貨，泥姜交易價格上漲1-2毛；發市場客商拿貨量一般，因姜農要價上撐，成交價格跟漲1毛左右；優質洗姜參考價2.80-3.20元/斤，優質泥姜井口價2.00-2.20元/斤。
青州產區大姜洗姜交易穩快，發市場客商需求較為穩定，因供應偏緊，買家采購積極性提高，成交價格穩中有漲，行情偏強運行；泥姜交易較為活躍，加工廠需求量大，多在高價組織合適貨源，疊加農戶惜售，交易價格上漲，成交量穩增，下貨快，行情偏強運行；優質洗姜2.60元/斤左右，優質泥姜2.30-2.40元/斤，報價均為井口價。
沂水產區大姜交易穩快，姜農要價上撐，部分買家高價跟進，成交價格穩中有漲，成交速度見快，行情偏強運行；小姜需求未有增多，交易不溫不火，行情和價格穩定；優質大姜價格2.30-2.50元/斤，優質小黃姜價格3.30-3.50元/斤，報價均為泥姜。
莒縣產區大姜購下較為活躍，前來采購的買家增加，拿貨需求增多，交易量放大，姜農多惜售撐價，成交價格出現上漲，行情向好運行；優質大姜價格2.40-2.50元/斤，優質小黃姜價格3.50-3.70元/斤，以上均為泥姜參考價。
辣椒產區行情（轉自：中椒網）
今日（5月20日），北方小辣椒行情平穩不快，冷庫椒待售貨源充足，儲存商多隨行賣貨，買家剛需跟進，成交量不大，價格無明顯變動。庫外辣椒交易主要在柘城市場開展，市場上貨量不大，意向買家也少，購銷清淡，小批量走貨。國內主要小椒產區行情：
柘城產區近日辣椒走貨比較緩慢，小販下鄉組織貨源的積極性不高，市場上貨量較少，采購商入市也不積極，少量小批量采購，購銷略顯清淡，價格暫無變化，行情疲軟不快。目前三櫻椒曬椒好貨價格9.50-9.60元/斤，三櫻椒曬椒上通貨價格9.20-9.30元/斤。
臨潁產區冷庫辣椒交易無明顯改觀，買賣熱度不高，多數儲存商隨行賣貨，個別賣家心態顯急，要價略顯松動，發市場客商和加工廠采購不積極，挑揀低價貨源跟進，走貨依舊不快，價格暫時變化不大。目前冷庫三櫻椒色選精品價格9.20-9.50元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.70-8.90元/斤。
金鄉產區冷庫辣椒價格基本穩定，交易未見明顯起色，儲存商多正常有序賣貨，意向采購的買家仍然偏少，多青睞低價貨源，交易進展緩慢，小批量走貨為主，購銷氛圍偏淡。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.70-8.90元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格9.10-9.30元/斤。
武城產區辣椒交易量維持較低水平，意向采購的買家不多，以批發商剛需拿貨為主，冷庫賣家心態尚穩，要價比較堅持，買賣有序進行，行情暫無調整。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.00-9.10元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.50-8.70元/斤。
國內主要大椒產區行情：
內蒙開魯產區辣椒交易不顯熱絡，隨著天氣變熱，采購商拿貨意愿有所下降，僅剛需買家采購為主，根據自己的要求采購庫內或庫外貨源，總體交易量不大，價格無明顯波動。速凍鮮椒貨源消化不見好轉，出口商拿貨力度偏弱，走貨量不大。目前北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
南方特色辣椒產區行情：
貴州遵義產區蝦子鎮中國辣椒城今日是交易集市，辣椒交易熱度下降，雖然市場上貨量一般，但采購商短期補貨需求釋放之后，繼續拿貨力度減弱，采購腳步放緩，交易不快，多品種價格趨穩運行，個別品種價格微弱。目前滿天星烘干椒好貨價格在11.30元/斤左右；燈籠椒烘干椒好貨價格在12.00元/斤左右。
云南文山硯山縣稼依辣椒城周二（5月20日）是交易集市，市場外調的艷紅品種增加，采購商拿貨積極性一般，按需挑揀合適貨源采購，交易以質論價，成交價格多在10.00-10.20元/斤。冷庫椒交易不快，儲存商要價較高，買家謹慎跟進，剛需走貨為主，價格微硬。目前冷庫小米椒價格14.00-14.20元/斤；丘北椒價格14.00-14.50元/斤。
