2025年5月28日，今日山東產區大姜行情以穩為主，小幅漲落，姜農賣貨有所增多，供應增加，發市場客商和加工廠拿貨積極性降低，有挑揀壓價的情況，交易速度不及昨日，成交價格穩中有落。南方小黃姜產區姜農和貨主多是隨行賣貨，供應總量不多，但相對寬松，主要是國內批發市場客商按需拿貨，交易普遍不快，成交價格以穩為主，行情偏清淡。
昌邑琨福市場上貨190車左右，供應較昨日增多，發市場客商采購需求未有增加，拿貨多挑揀壓價，姜農隨行賣貨，交易后期打滾現象較為普遍，實際成交價格略低，整體下貨速度偏緩，行情止漲趨穩運行；今日優質洗姜價3.80-3.90元/斤，主流洗姜價3.60-3.70元/斤。
安丘黑埠子市場上貨25車左右，供應略有增多，小販隨行賣貨，但發市場客商和加工廠拿貨不太積極，壓價挑揀采購，交易速度偏慢，實際成交價格偏弱5分到1毛，行情略顯疲軟；市場外加工廠無力高價采購泥姜，多暫停采購，泥姜購銷放緩，成交價格出現回落；黑埠子市場泥姜參考價2.00-3.00元/斤，其中，主流交易貨源
萊州呂村大姜市場上貨80車左右，供應較昨日略增，姜農多有序出貨，發市場客商拿貨仍較積極，交易速度穩中偏快，部分貨源成交價格小幅上漲，行情趨穩運行；優質洗姜價格3.40-3.60元/斤；市場外泥姜購銷活躍度降低，買家拿貨需求減少，成交速度變慢，行情顯疲，優質泥姜價格2.70-2.80元/斤。萊州金大宏大姜市場上貨40車左右，下貨快，優質洗姜價3.60元/斤左右。成交區間在2.50-2.70元/斤。
萊蕪產區大姜行情平穩，姜農賣貨仍不積極，待售貨源總量少，發市場客商多挑揀合適貨源采購，成交量有限，交易價格基本穩定，下貨速度未有加快；優質洗姜價3.00元/斤左右，一般洗姜2.40-2.60元/斤。
平度產區大姜價格穩定，姜農賣貨依舊不多，可供交易貨源有限，發市場客商和加工廠采購意愿有所降低，多挑揀合適貨源采購，購銷速度穩中有快，成交量未有增多，行情止漲趨穩運行；優質洗姜參考價3.30-3.60元/斤，優質泥姜井口價2.30-2.60元/斤。
青州產區大姜行情趨穩運行，姜農賣貨仍不算積極，要價較為堅持，但采購商高價拿貨略顯吃力，采購需求較前兩日有所減少，成交速度放緩，交易價格未在明顯上漲，整體下貨速度仍偏快；優質洗姜2.90元/斤左右，優質泥姜2.40元/斤左右，報價均為井口價。
沂水產區生姜行情平穩運行，姜農賣貨不多，待售貨源總量不大，采購商挑揀合適貨源采購，成交不算快，交易價格穩定；優質大姜價格2.60-2.80元/斤，優質小黃姜價格3.40-3.70元/斤，報價均為泥姜。
莒縣產區生姜購銷正常，待售貨源未有增加，但受漲價影響，買家拿貨需求縮減，多是按需挑揀拿貨，成交價格暫穩，走貨放緩，行情以穩為主；優質大姜價格2.60-2.80元/斤，優質小黃姜價格3.80-4.00元/斤，以上均為泥姜參考價。
云南文山產區冷庫二黃姜行情暫無明顯調整，貨主賣貨不急，待售貨源總量不大，主要是終端批發商按需拿貨，購銷活躍度一般，交易價格穩定，走貨不算快；紅土二黃姜冷庫貨主流成交價3.00-3.50元/斤。
安徽阜陽產區小黃姜供應少，農戶窖姜余量不多，庫姜供應少，采購商拿貨也不積極，購銷均慢，交易價格以穩為主，下貨不快，行情清淡；大姜價格上漲2毛左右，因山東漲價，疊加貨主惜售撐價，繼續拿貨的采購商被動高價跟進，成交量未有增加，整體下貨不快；小黃姜主流泥姜2.40-2.50元/斤，大姜主流泥姜價在2.00元/斤左右。
湖南汝城產區小黃姜購銷不快，姜農和儲存商都在有序出貨，待售貨源量不多，好貨偏少，終端市場買家多是按需拿貨，采購量不多，成交價格無明顯變化，整體下貨不快，行情以穩為主，當前小黃姜窖姜交易參考價在2.50-3.50元/斤。
貴州安順產區姜農貨源僅有零星供應，主要是冷庫姜在供應市場，貨主有序賣貨，供應總量不算大，終端市場買家多是按需拿貨，成交價格基本穩定，交易量未有增多，行情平穩運行；二黃姜主流冷庫姜參考價3.30-3.50元/斤。 今日（5月28日），北方小辣椒暫無明顯利好，買家拿貨主發國內批發市場，目前采購需求不旺，各產區交易均不活躍，維持小噸位走貨，價格基本維持不變。印度椒交易也不熱絡，待售貨源充足，成交以質論價。
國內主要小椒產區行情：
柘城產區三櫻椒交易延續不溫不火態勢，冷庫儲存商正常賣貨，終端買家和加工廠采購積極性一般，拿貨力度未見明顯加大，交易不旺，價格穩定；庫外椒進入掃尾階段，少量上貨，交易人氣較低。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.50-9.60元/斤，庫外三櫻椒好貨價格9.50-9.60元/斤。
臨潁產區冷庫辣椒價格變動不大，交易不顯熱絡，儲存商賣貨較為主動，整體供應偏多，采購商拿貨需求不旺，采購量較少，走貨遲緩，行情暫無起色。目前冷庫三櫻椒色選精品價格9.20-9.40元/斤，冷庫三櫻椒好上通貨價格8.60-8.80元/斤。
金鄉產區冷庫辣椒交易熱度不高，以批發商剛需采購為主，采購力度不大，儲存商賣貨隨行，貨源有選擇空間，購銷多議價，成交不快，主流價格暫穩。目前冷庫三櫻椒上通貨價格8.70-8.90元/斤，冷庫三櫻椒好貨價格9.10-9.30元/斤。
武城產區冷庫辣椒買賣不活躍，目前可供交易的貨源充足，意向買家稀少，拿貨維持剛需，交易隨行推進，下貨平穩，價格暫無起伏。目前冷庫三櫻椒好貨價格9.00-9.10元/斤，冷庫三櫻椒上通貨價格8.50-8.70元/斤。
國內主要大椒產區行情：
內蒙開魯產區北京紅交易維持近日常態，庫外椒和冷庫椒交易量均不大，采購商需求表現不旺，拿貨熱情不高，行情穩弱運行。速凍鮮椒走貨也未見明顯好轉，出口訂單較少，出口商謹慎組織合適貨源，價格暫無變動。目前庫外北京紅好貨價格4.70-4.90元/斤，冷庫北京紅好貨5.00-5.30元/斤，速凍金塔鮮椒價格1.60-1.85元/斤。
新疆庫爾勒產區辣椒交易正常進行，目前冷庫待售貨源寬松，選擇性較多，采購商拿貨主發國內批發市場，受終端消化不暢影響，采購保持小噸位，交易以質論價，走貨一般。目前冷庫帶把紅龍23價格4.40-4.85元/斤。
印度椒市場動態：
5月28日青島港口印度椒行情無較大調整，目前可供交易的貨源充裕，優質好貨偏少，買家拿貨比較謹慎，采購維持剛需，大部分貨源以入庫儲存為主，買賣交易不旺，價格整體變動不大。目前青島港口S17去把好貨報價10.80元/斤左右，青島港口S17剪把好貨報價8.70-8.80元/斤。